做崇明老白酒米要浸泡多久?
1.先把米淘浄，放在水中浸泡一天。 2.将已筛选干净的糯米，放入特制工具中高温蒸1小时左右，等待米熟透后取出。 3.把蒸好的米，倒入温开水中，进行搓洗，可以避免糯米相互粘连。 4.把温度降至40℃左右的米倒入大缸中，放入一定量酵母搅拌，加水。 5.在大缸的周围裹上一层稻草来保温，放上十天便可以吃了。 要注意的是在发酵过程中，发酵不能过度，否则糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈；发酵不足，糯米中就有生米粒，甜味不足，酒味也不足。做酒酿时，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉，所以要先把蒸米饭的容器等等都洗净擦干，要特别注意卫生。
崇明岛特产?
1、崇明金瓜，在崇明已有百年以上种植历史，是崇明的传统特产，金瓜鲜嫩清香，松脆爽口，是家庭、饭店、宾馆中色香味俱佳的上等菜肴； 2、崇明老白酒，是崇明特产之一，风味独特，甜而微酸，香味醇厚，酒度适中，后劲足，有回味，有“名扬江北三千里，味占江南第一家”之美誉； 3、俗称白扁豆，荚扁平呈刀形，每荚有籽2到3粒，白皮白肉，粒粗扁而质细腻，色清澈而诱人，是农家普遍种植的菜蔬，也是崇明主要土特产之一。
崇明糕，储藏方法?
我们崇明人一般的保存方法是：将一个圆形的崇明糕切成片，再放太阳下晾干，等糕硬化后，保存时间长的话将其放入冰箱速冻，马上就吃的话放在厨房也无妨，因为吃崇明糕的季节一般在冬季，放外面一般不会坏。 如果想吃的话，要么掺水一起烧，还能放点酒酿（崇明人用来发酵做老白酒的糯米，估计超市也应该有），要么就隔水蒸着吃，崇明糕有两种，一种松糕，一种糯糕，如果楼主买的是糯的建议用第一种方法来吃，如果是第二种，建议用第二种方法.
白酒质量标准号解释?
白酒产品标准号代表如下： 1、GB/T10781.1标准代表固态法浓香型白酒标准。其中，GB是国家标准的首拼，T是推荐标准，10781是标准号，.1是文件号。 2、GB\T10781-2006是固态发白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用经固态发酵生产的白酒，也就是老百姓常说的好酒。 3、GB\T20822-2077是固液结合法白酒的执行标准，也就是说由一部分粮食酒加一部分酒精酒组成。 4、GB\T20821-2007是纯酒精酒的执行标准，有此标准的说明完全是由酒精勾兑而成。
白酒瓶上有地图什么酒?
白酒瓶上有地图的酒有：枝江酒，锦州道光廿五贡酒，崇明老白酒，迎驾贡酒，剑南春酒，山庄老酒，古井贡酒，水井坊酒，西凤酒，玉泉酒，张弓酒。 葡萄酒：贺兰山东麓葡萄酒，通化山葡萄酒，烟台葡萄酒，昌黎葡萄酒 其他：五营木都柿果酒，严东关五加皮酒，互助青稞酒，桓仁冰酒，孝感米酒，绍兴黄酒
上海白酒的记忆?
小时候的记忆，在八十年代时，上海的白酒叫土烧酒，是50度，后来就有了小熊猫的白酒，是52度，这是我爸爸最爱喝的两个白酒，后来就有各种各样的白酒，神仙大曲，七宝大曲，55度高度的江南头曲，不大会喝白酒的我，还是最喜欢低度的38度的浓香型白酒特级玉液，还有那崇明老白酒。
